原創(chuàng)作者：李東（北京向中生物）
長按二維碼，關(guān)注我們的微信公眾號！
感謝各方領(lǐng)導(dǎo)和朋友以及同事的支持，在中美貿(mào)易對峙的特殊時期我們比較順利地完成了這次美國奶業(yè)大會的參觀和對當(dāng)前美國牧場及行業(yè)現(xiàn)狀的考察。本文的很多觀點僅屬個人見解，主要目的是希望拋磚引玉，讓更多的人關(guān)注和思考當(dāng)前的奶業(yè)局勢。
世界奶業(yè)大會
奶業(yè)大會較往年規(guī)模有所縮小
無論是參展商還是參觀者數(shù)量相比往年都有了明顯的下降。參加人數(shù)由2016年的7.5萬人降低到6.5萬人。國際參觀者人數(shù)也由之前的3000多人下降至不足2400人，之前中國的參觀者一直排名前三，而今年由于簽證政策的收緊，來自中國的參觀人數(shù)甚至未進前五。育種場和參展商數(shù)量幾乎保持不變，有新增公司也有舊的公司離開。贊助商和贊助力度以及展位面積能夠很好的反應(yīng)行業(yè)利潤分配和增長趨勢。2015年，主要的贊助商依次來自獸藥和設(shè)備，也有育種公司和一些信息公司。
而今年的主角無疑是自動化設(shè)備，增長最多的是信息化包括軟件公司，也新增部分飼草和添加劑公司，獸藥和傳統(tǒng)設(shè)備配件以及育種公司展位面積表現(xiàn)出相當(dāng)程度的縮水。很明顯，行業(yè)正在更多地接受自動化和信息化，轉(zhuǎn)入高效節(jié)能模式。高質(zhì)量的自動化設(shè)備可靠性大增，可以抵消高昂的人工成本；信息化管理可以解放管理層，降低無謂的損耗；添加劑的使用提升飼料報酬；乃至育種界都在積極轉(zhuǎn)向培育健康長壽以及適應(yīng)自動化的奶牛。傳統(tǒng)的大體型高產(chǎn)奶牛需要精心照顧，獸藥和激素消耗巨大，已經(jīng)逐漸被市場所抵制。
“我們相信市場會好轉(zhuǎn)的，雖然我們已經(jīng)等了三年了。”與這句話類似的內(nèi)容這次我聽了很多遍，有牧場主，也有行業(yè)專家。當(dāng)前牧場主最關(guān)心的話題無非三個：牧場關(guān)停，史上最低奶價與最高成本以及貿(mào)易戰(zhàn)。今年到8月為止威斯康星州已經(jīng)關(guān)閉了429個牧場，從2011年開始到2018年初，全州一共關(guān)閉了647家牧場。原因無非是利潤不足以支撐高消耗型的牧場。這些關(guān)停的牧場大部分都是規(guī)模100頭以內(nèi)的小牧場，高漲的不僅僅是飼料成本，還包括人工和機械費用，加上奶價的歷史新低（每公斤約25-30美分，合1.75-2.1元每升），一旦牧場成本控制不到位，就將面臨現(xiàn)金流中斷，負(fù)債乃至倒閉。提高生產(chǎn)效益，增加利潤空間才是牧場唯一的出路。
很多牧場的應(yīng)對方案都會選擇以下做法來提高效率：
1. 后備牛飼養(yǎng)、育種繁殖、營養(yǎng)飼料等業(yè)務(wù)外包，專業(yè)的公司會更加高效且可以分擔(dān)風(fēng)險。
2. 提高主動淘汰率，削減獸醫(yī)和繁殖開支。
3. 注重營養(yǎng)和日糧結(jié)構(gòu)調(diào)整，增大粗飼料和添加劑使用比例，提升奶牛健康。
4. 用高效、高品質(zhì)、偏向健康和長壽的育種替代高昂的人工管理成本。
5. 轉(zhuǎn)向娟姍和肉牛等高附加值的非荷斯坦品種。
這次我們拜訪的牧場都是艱難時期的佼佼者，它們很多經(jīng)驗都值得借鑒。
Pagel 牧場已經(jīng)由純種荷斯坦奶牛牧場轉(zhuǎn)化成25%左右血緣的雜交牧場，平均單產(chǎn)43kg，乳脂4.3%，乳蛋白3.4%，通過乳成分的提高保證足夠的利潤率。
Cornette牧場剛剛安裝了六臺自動擠奶機器人，替代了7名擠奶工人，當(dāng)前連帶管理者一共只有3人，整個牧場有泌乳牛350頭，產(chǎn)奶量正在恢復(fù)中，當(dāng)前單產(chǎn)43kg。他們的盈利策略就是最大程度的壓縮人工成本，效果不錯。
Harmony牧場是專業(yè)的育種場。據(jù)場主介紹，當(dāng)前美國育種場大部分已經(jīng)拋棄TPI育種的方向，集體選擇長壽性以及定制化服務(wù)，當(dāng)前利潤率很低。
一些思考
奶業(yè)終歸也是商業(yè)的一種，最終的目的以及生存方式都是提高利潤。當(dāng)前世界上的奶業(yè)飼養(yǎng)模式主要有三種：澳洲模式——代表了放牧和低成本；歐洲模式——代表了市場配額高售價；美國模式——代表了世界最高單產(chǎn)。有趣的是，代表高產(chǎn)的美國模式并不意味著高效，也并不意味著利潤，它是三種模式中唯一不直接相關(guān)成本與奶價的模式。這也是我認(rèn)為的當(dāng)前美國奶業(yè)困境面臨的問題所在，即產(chǎn)能過剩，成本高揚。高產(chǎn)在貿(mào)易自由等理想的情況下代表了巨大的競爭力和低成本，也是美國奶業(yè)在世界上強勢的原因。但是在遭受關(guān)稅壓制、飼料和人工等成本上揚的情況下會備受制約。中國的奶業(yè)模式不是以上任何一種，但是更偏向美國模式，那么美國面臨的問題我們將來也可能遭遇，如何應(yīng)對？
雖然美國的很多應(yīng)對方式是可以借鑒的，但是不能完全照搬。很多人對國內(nèi)奶業(yè)形勢都有悲觀的情緒，其實恰恰相反，我認(rèn)為這是我們最大的機遇。因為中國等發(fā)展中國家的市場從未飽和過，很多美國人期待的“市場好轉(zhuǎn)”正是指中國市場。好的需要學(xué)習(xí)，壞的需要借鑒，每個人都是且只能是自己的裁判。希望我的見聞所感對大家有所幫助，我個人始終相信中國的奶業(yè)必然是充滿光明的。
最后歸納一下，奶業(yè)當(dāng)前表現(xiàn)出來的趨勢：
- 牛群 規(guī)?；?/span>
- 設(shè)備 自動化
- 管理 信息化
- 飼料 多樣化
- 人員 精英化
有趣的是，以上的詞組是可以互換的，究其目的還是為了迎合市場，在產(chǎn)品質(zhì)量固定的情況下，生產(chǎn)效率和效益最大化的牧場才能有更好的未來。
